Provincia de Logroño
Antigua bandera de la Diputación Provincial de Logroño, actualmente en desuso.
Antigua provincia de Logroño en la región histórica de Castilla la Vieja.
La Provincia de Logroño actualmente denominada La Rioja (España), formaba parte de la región histórica denominada Castilla la Vieja.
El territorio de la actual comunidad autónoma formó parte durante el siglo XVIII de las intendencias de Burgos y Soria, quedando incluida en 1810 casi por completo en la prefectura de Burgos, tras la división territorial propuesta por el rey José Bonaparte.
El 15 de octubre de 1821, las cortes españolas decidieron constituir con las comarcas riojanas una provincia del Reino de España, que pasaría a denominarse provincia de La Rioja, aunque la medida quedó sin efecto por orden de Fernando VII. Pocos meses después, como parte de la obra legislativa del Trienio Liberal fue dispuesto por decreto de 27 de enero de 1822 la división de España en 52 provincias incluyendo entre ellas a una nueva Provincia de Logroño, a la que se le otorgaron unos límites superiores a los que luego pasaría a tener durante la segunda mitad del siglo XIX y XX. Así, fueron incluidas en la provincia logroñesa localidades de la llamada Riojilla Burgalesa (actualmente Provincia de Burgos), municipios del norte de la hoy Provincia de Soria, la práctica totalidad de la Rioja Alavesa, un tercio de la Comarca de Tudela, además de los municipios también navarros de Viana, Bargota y Aras.
PATATAS A LA RIOJANA
Las Patatas a la Riojana es un cocido típico que consta de chorizo, pimientos rojos secos, pimiento verde, cebolla y ajo. Su elaboración es sencilla, pero con los productos propios de La Rioja llega a ser uno de los platos más exquisitos.
Chuletas de cordero al sarmiento
La clave de este plato es que las chuletas se asan sobre brasas de sarmiento (ramas secas de viña), que por su forma de combustión dejan las chuletas en su estado óptimo. Es una receta muy campestre, que normalmente se hace al aire libre y se organiza en algunas bodegas.
Huevos a la riojana
Los huevos duros se rehogan en una cazuela con ajo, pimiento rojo seco (previamente hidratado) y se sirven con ‘altalitones’. Los altalitones son parecidos a las torrijas, pero salados. Se hacen según una antigua receta riojana.
Bonito con tomate a la riojana
La salsa riojana se hace friendo tomate con cebolla pochada y vino blanco. En La Rioja podemos comer el mejor bonito que llega por la costa del norte, presentado con esta salsa típica.
Esperamos que las sabrosas recetas riojanas te hayan abierto el apetito.